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(四)香醇咖啡类

1)功效

咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一,与茶叶、可可并称世界三大饮料。咖啡性温,味甘苦,主要成分是咖啡因和可可碱,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、蔗糖以及多种维生素和多种矿物质,有提神醒脑、利尿强心、促进消化的功效。

但是,因为咖啡中含有咖啡因,所以要适量的喝,最好饭后用小杯喝。此外,高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松、胃病、癌症患者,以及老年妇女、孕妇、维生素B1缺乏者少饮或者不饮。

2)制作

取咖啡豆1/4杯,调好水阀开机磨浆。

磨浆完毕,停机取下料斗并用水(400600毫升)冲浆入存浆罐,用搅拌杆手动搅匀原浆后上好搅拌杆,开机(调至香醇咖啡功能)煮浆至自动停机。

3)调味

用随机配送的咖啡过滤专用网布过滤盛装咖啡,并根据个人喜好调味。建议喝咖啡前先喝一口冷水,让口腔完成清洁;再趁热喝一口不加糖与奶精的黑咖啡,感受一下咖啡的纯正风味;然后加入适量的糖,品味一下加糖咖啡的感觉;最后再加入奶精,慢慢体味喝香醇咖啡的美妙。

 

特别提醒:有人说:咖啡中,蓝山可以称王,摩卡可以称后(产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国的摩卡咖啡口感特殊,层次多变,像足了女人的心情)。但是,真正的蓝山咖啡每年产量只有4万袋,并且由于日本始终投资牙买加咖啡业,现在的蓝山咖啡大都为日本人所掌握,每年蓝山咖啡90%为日本人所购买。世界其他地方只能获得蓝山的10%,因此不管价格高低,蓝山咖啡总是供不应求。中国市面上的咖啡厅、酒店销售几十块钱一杯的所谓“蓝山咖啡”,99%以上不是真正的中美洲牙买加蓝山咖啡,而是用其它产地的咖啡豆调配出来的蓝山风味咖啡。

温馨提示:不同品种、不同花式的咖啡,细细品味后的实际感受会存在较大的差异。

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