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(二)营养米糊类

米糊在华夏人民的饮食文化中已有两千多年的历史,被称为“第一补人之物”,被用作婴幼儿的主食。在过去,制作米糊十分费时费力,既需要提前磨碎或捣碎,又需要较好的把握火侯,还需要耐心地搅动以免煳锅等;而在物质文明与科技高度发达的今天,只要拥有一台合适的小家电(尤其是原麿多功能营养机),即可轻松获得美味营养的米糊。

1、大米糊

1)功效

大米含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等,具补脾清肺、调养气血、调和五脏之功效,是补充营养的基础性食物。

2)制作

取干大米1/2,洗净,浸透(冷水浸泡6小时以上,热水可适当缩短浸泡时间);调好水阀开机磨浆。

磨浆完毕,停机取下料斗并用水(12001600毫升)冲浆入存浆罐,用搅拌杆手动搅匀原浆后上好搅拌杆,开机(调至营养米糊功能)煮浆至自动停机。

3)调味

盛装大米湖,根据个人喜好调味。可甜、可咸、可天然味道(不加调味料)

 

2、薏米糊

1)功效

薏米含高蛋白,丰富的维生素B族,膳食纤维等,是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要,被誉为“世界禾本植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”。制作成薏米糊,具有滋润肌肤、养血调经的功效,还可减轻面部皮肤粗糙和痤疮。但是,怀孕早期的妇女,汗少尿多、便秘者不宜多食。

2)制作

取薏米1/2杯(或者薏米、干大米各1/4杯),洗净,浸透(冷水浸泡6小时以上,热水可适当缩短浸泡时间);调好水阀开机磨浆。

磨浆完毕,停机取下料斗并用水(12001600毫升)冲浆入存浆罐,用搅拌杆手动搅匀原浆后上好搅拌杆,开机(调至营养米糊功能)煮浆至自动停机。

3)调味

盛装薏米湖,根据个人喜好调味。可甜、可咸、可天然味道(不加调味料),加冰糖功效最佳。

 

3、黑芝麻糊

1)功效

据《神家本草经》记载:“芝麻,补心脏,益气力,长肌肉,填髓脑,久服强身”。据现代营养学分析,芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍,还含有维生素AD及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富,还有较多的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。

芝麻分黑白两种,“取油以白者为胜,服食以黑者为良”。 从营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。从中医角度看,常以黑芝麻入药,黑芝麻具有养发乌发、养肾护肾、养血润肠等功效,黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣、病后脱发、须发早白等症;但是患有慢性肠炎、便溏腹泻者需忌食。

2)制作

取黑芝麻1,干大米1/2,洗净,浸透(冷水浸泡6小时以上,热水可适当缩短浸泡时间);调好水阀开机磨浆。

磨浆完毕,停机取下料斗并用水(12001600毫升)冲浆入存浆罐,用搅拌杆手动搅匀原浆后上好搅拌杆,开机(调至营养米糊功能)煮浆至自动停机。

3)调味

盛装黑芝麻糊,根据个人喜好调味。可甜、可咸、可天然味道(不加调味料)

 

   4、小麦糊

1)功效

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。治心神不宁、失眠、烦躁不安、精神抑郁。

2)制作

取小麦1/2,洗净,浸透(冷水浸泡6小时以上,热水可适当缩短浸泡时间);调好水阀开机磨浆。

磨浆完毕,停机取下料斗并用水(500600毫升)冲浆入存浆罐,用搅拌杆手动搅匀原浆后上好搅拌杆,开机(调至营养米糊功能)煮浆至自动停机。

3)调味

盛装小麦糊,根据个人喜好调味。可甜、可咸、可天然味道(不加调味料)

 

5、芥麦糊

1)功效

荞麦性凉,味甘,具有抗菌消炎、降脂降醇、健胃、消积、止汗之功效,能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖,是防治糖尿病的天然食品;此外,荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常,并预防各种癌症。

2)制作

取芥麦1/2,洗净,浸透(冷水浸泡6小时以上,热水可适当缩短浸泡时间);调好水阀开机磨浆。

磨浆完毕,停机取下料斗并用水(500600毫升)冲浆入存浆罐,用搅拌杆手动搅匀原浆后上好搅拌杆,开机(调至营养米糊功能)煮浆至自动停机。

3)调味

盛装芥麦糊,根据个人喜好调味。可甜、可咸、可天然味道(不加调味料)

 

6、玉米糊

1)功效

据营养专家称,玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用,其丰富的谷氨酸能促进大脑发育,是儿童最好的“益智食物”;所含维生素B族能调节神经,是适合白领的“减压食品”;富含的亚油酸、钙质,能帮助调脂、降压,高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”,能预防中年发福;此外,玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分,其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老,软化血管。

2)制作

取玉米(干玉米1杯或湿玉米2杯),干大米1/2杯米,洗净;干玉米、干大米浸透(冷水浸泡6小时以上,热水可适当缩短浸泡时间);调好水阀开机磨浆。

磨浆完毕,停机取下料斗并用水(500600毫升)冲浆入存浆罐,用搅拌杆手动搅匀原浆后上好搅拌杆,开机(调至营养米糊功能)煮浆至自动停机。

3)调味

盛装玉米糊,根据个人喜好调味。可甜、可咸、可天然味道(不加调味料)

 

7、胡萝卜糊

1)功效

胡萝卜功效同浆汁中介绍。制作成糊类食品,能较好地防治夜盲症、干眼病等。

2)制作

取鲜胡萝卜1杯(可用随机赠送的工具弄成粒状),干大米4/5杯米,洗净;干大米浸透(冷水浸泡6小时以上,热水可适当缩短浸泡时间);调好水阀开机磨浆。

磨浆完毕,停机取下料斗并用水(8001000毫升)冲浆入存浆罐,用搅拌杆手动搅匀原浆后上好搅拌杆,开机(调至营养米糊功能)煮浆至自动停机。

3)调味

盛装胡萝卜糊,根据个人喜好调味。可甜、可咸、可天然味道(不加调味料)

 

8、南瓜糊

1)功效

南瓜功效同浆汁中介绍。

2)制作

取鲜南瓜2/5杯(可用随机赠送的工具弄成粒状),干大米3/5杯米,洗净;干大米浸透(冷水浸泡6小时以上,热水可适当缩短浸泡时间);调好水阀开机磨浆。

磨浆完毕,停机取下料斗并用水(500800毫升)冲浆入存浆罐,用搅拌杆手动搅匀原浆后上好搅拌杆,开机(调至营养米糊功能)煮浆至自动停机。

3)调味

盛装南瓜糊,根据个人喜好调味。可甜、可咸、可天然味道(不加调味料)

 

9、番薯糊

1)功效

番薯,又名甘薯、红薯、白薯、山芋、红芋地瓜等。番薯属于“抗癌明星”之一,它含有大量粘蛋白,维生素C也很丰富,维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃番薯能降胆固醇,减少皮下脂肪,补虚乏,益气力,健脾胃,益肾阳,从而有助于护肤美容。

2)制作

取鲜番薯3/5杯(可用随机赠送的工具弄成粒状),干大米1杯米,洗净;干大米浸透(冷水浸泡6小时以上,热水可适当缩短浸泡时间);调好水阀开机磨浆。

磨浆完毕,停机取下料斗并用水(500800毫升)冲浆入存浆罐,用搅拌杆手动搅匀原浆后上好搅拌杆,开机(调至营养米糊功能)煮浆至自动停机。

3)调味

盛装番薯糊,根据个人喜好调味。可甜、可咸、可天然味道(不加调味料)

 

特别提醒:制作米糊前先将材料浸泡,使其充分吸收水分变软,米糊更黏稠;芝麻等谷类炒熟后制成的米糊口感更好。其它五谷杂粮制作米糊要点,取上述方中质地、形状最近者参考。

温馨提示:根据个人喜好,米糊类食品也可制作成养生冰棒、养生雪糕等。


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